Harvey nasceu como Harvey Skolnik. Ele cresceu em Plainfield, Nova Jersey. Harvey começou sua carreira na cidade de Nova York como gerente do comediante Sandy Baron. Harvey promoveu sua carreira trabalhando com seus amigos de longa data: Garry Marshall, Penny Marshall, Albert Brooks, James L. Brooks e Jerry Belson,
Harvey ajudou a criar Love American Style com Bill Idelson. Harvey também gostava de conhecer celebridades, então quando ele era escritor principal e diretor de The Odd Couple da TV, seu revigoramento do show através da introdução de talentos de grande nome serviu propósitos duplos. Harvey foi responsável pela integração das seguintes pessoas no programa: Howard Cosell, Bobby Riggs, Billy Jean King, Paul Williams, Betty White, Alan Ludden e muitos outros.
Harvey conheceu Burt Reynolds em Cannonball Run. Há um episódio muito famoso do namoro jogo em que o bachlorette, devido à sua atração para o seu charme e humor afiado, escolhe Harvey sobre Burt Reynolds. Quando a despedida se reúne e vê que ela não escolheu Burt, ela está devastada. Quando o anfitrião anuncia sua data como Harvey Skolnik de Plainfield, NJ ela é crestfallen. Harvey era um homem bastante atraente, mas o encontro se tornou enormemente engraçado. A partir daquele dia em diante Ao participar de eventos ou festas da indústria, ele sempre perguntaria se Reynolds iria estar lá, para que Reynolds não pudesse vingativamente expressar seu embaraço por perder para Harvey.
Harvey comprou e morava na velha casa de Harrison Ford. Antes de se tornar uma estrela de cinema, Harrison era um carpinteiro e construiu uma linda casa em estilo country em Los Angeles.
Harvey fez cameos clássicos em The Odd Couple como o pinguim na banheira no episódio nua off show da Broadway em que Felix secretamente atende a sua namorada só para envergonhá-la, cobrindo-a quando ela aparece nua. Ele também fez aparições de cameo clássico no Laverne e Shirley, onde interpretou um produtor de shyster que rouba os brincos de herança de Lavergn.
Desde que ele estava tão perto de Penny Marshall, Albert Brooks, Garry Marshall, Jerry Belson e outros, ele sempre fez aparições brevemente mais cômico em seus programas de TV e Filmes. Alguns deles incluíram: Jovens Médicos Apaixonados, Praias, Romance Moderno, Despertares e Outros.
Harvey era sempre a vida de cada festa e conjunto. Ele era um talento único e espírito irreprimível. Este mundo é agora um lugar muito menos interessante sem ele. Ele vai sentir muita saudade.
