Ele iniciou a carreira de jornalismo em Málaga, que combinou com Arte Dramática. Em Málaga, ele trabalhou por três anos em uma empresa de palhaços mime fazendo shows de teatro de rua. No terceiro ano de carreira, ele deixa tudo e vai para Madrid para continuar seus estudos na renomada Escola de Cristina Rota. Um amante do estúdio, no momento, não para de formar, além da interpretação, em outras disciplinas como a música, a direção ou a dramaturgia. Canco trabalhou na televisão, teatro e cinema. Ele se juntou a Aida desde o seu início e, temporada a temporada, ganhava proeminência até se tornar um dos personagens mais populares da série. Canco também apareceu em outras produções de televisão, como Agitation + IVA, Manolo e Benito Corporeision, Los Serrano, Ala... Seu! E Hospital Central. Nos filmes estrelou The Party e estou partindo e nas duas épocas de Fuga de Cerebros, entre outros filmes. No palco pudemos vê-lo em Maria Sarmiento, dirigido por Fernando Romo, Tonta ela, bobo, dirigido por Eduardo Aldán; Mas quem matou o teatro, dirigido por Joaquin Oristrell; E a ópera El rapto del serrallo, entre outras performances. Em 31 de dezembro de 2013, apresentou as Campanas de Esperanza Sur como "El Barajas" pela Aída, junto com seus companheiros Miren Ibarguren, Pepe Viyuela e Paco León.
