Criado no Bronx. Gabriel frequentou o DeWitt Clinton High School onde ele jogou futebol e de lá passou a estudar na Universidade de Cornell. Ele também passou algum tempo na Suécia, onde conseguiu estudar no Swedish Film Institute. Gabriel ama línguas, ele é fluente em espanhol e sueco, e tem uma compreensão de francês e hebraico. No seu primeiro ano em Cornell, Gabriel sabia que ele queria ser ator, então ele começou a estudar com a grande professora de teatro Sondra Lee, mentora, amiga e a quem ele credita para iluminar sua imaginação e criatividade. Sob a tutela de Sondra, Gabriel começou a aprender os grandes clássicos como Shakespeare, Chekov e Tennessee Williams e desempenhou papéis como Marc Antony, Othello e Stanley Kowalski (Streetcar Named Desire) em produções Off Broadway Theatre. Depois de 8 anos trabalhando com Sondra e fazendo teatro em NY, ele teve a oportunidade de fazer um filme independente chamado All Night Bodega, ao qual o filme ganhou muitos prêmios e tornou-se seu bilhete para Hollywood. Desde que esteve em Hollywood, Gabriel teve a sorte de ter estudado com Ivana Chubbuck e Sandy Marshall. "Como artista você nunca para de aprender."Ele tem sido visto em muitos premiados, como Dexter, ER, CSI e NCIS LA.
