Jay Simon nasceu em Londres, filho de pai polaco / alemão e mãe inglesa / galesa.
Seu primeiro trabalho profissional aos treze anos foi com a Ópera Nacional da Inglaterra, como um dos três Espíritos da produção de Jonathan Miller de "A Flauta Mágica". Jay passou a estudar Drama (B.A Hons) no U.C.W Aberystwyth Wales.
Depois de se formar, Jay foi convidado para co-dirigir 'Nothing Sacred', no Theatre Clwydd Wales. Em seguida, ele trabalhou em Teatro na Educação, com shows: 'The Mole-catcher's Daughter' e 'Introducing Shakespeare' com Traffic of the Stage London.
Jay teve a oportunidade de viajar para o Canadá para aparecer como Lysander e Quince na produção do Festival de Edmonton de 'A Midsummer Night's Dream'. Enquanto lá, ele passou um tempo trabalhando com índios nativos da Metis na Companhia de Teatro Spirit Song. Ele excursionou pela Columbia Britânica com um show de um homem chamado "Merely Players" e treinou em atuação de tela no Instituto Gastown Actors.
Jay viajou ainda para Dharmsala, na Índia, para ensinar improvisação e método moderno aos atores tibetanos no Teatro Llamo.
Retornando ao Reino Unido, Jay conseguiu o papel principal de teatro em: 'Uma fatia do Saturday Night', 'Guys and Dolls' no Wormwood Scrubbs Prison com um elenco incluindo vinte e três pessoas, (Pimlico Opera) e 'The little loja de horrores ', (Jersey Opera).
O primeiro papel de Jay na televisão foi para o Channel Four UK como o famoso Celadon em 'Good Friday 1663'. Outros trabalhos na TV incluem séries: 'My Family', 'Holby City', 'Casualty', 'The Bill', 'Bernard's Watch', 'Barbara', 'Goodnight Sweetheart', 'The Knock', 'Murder in Suburbia'. Molly Monster 'e' Fur TV '. Notavelmente Jay apareceu na aclamada série de TV internacional 'Perfect Strangers', (dirigida por Steven Poliakoff), como pai de Michael Gambon, Lionel, no passado.
Jay também apareceu em vários filmes enquanto vivia no Reino Unido, incluindo: um vilão cockney no thriller de Jack Higgins, 'Midnight Man', um assistente de luta em 'The Wedding Date', um chefão gangster russo em 'Heavy Duty' e um americano branco. vilão de colarinho em 'Daybreak'.
Outros trabalhos na TV do Reino Unido incluem séries: 'My Family', 'Holby City', 'Casualty', 'The Bill', 'Bernard's Watch', 'Barbara', 'Goodnight Sweetheart', 'The Knock', 'Murder in Suburbia' 'Molly Monster' e 'Fur TV'.
Em 2012, Jay se mudou para a Nova Zelândia. Ele apareceu em vários programas de TV da NZ: 'Shortland Street', 'The Guy e Harley Show', 'Filthy Rich', 'Roman Empire 2' e 'Straight Forward'.
Filmes na Nova Zelândia incluem: 'ARA', 'Older' 'Clear Eyes-Ascensão dos Zumbis' e 'Bombshell: O naufrágio do Rainbow Warrior'.
Jay é um talentoso vocalista que fornece vozes de personagens de TV, incluindo: três temporadas de 'Power Rangers', 'Finley the Fire engine' e 'Big, Big World'. Ele expressou os papéis de Poppa, o Capitão e Edisson no filme de 2016 'Molly Monster'
Personagens de video games incluem jogos: 'Haze', 'Jericho' 'The Witcher' 'Spartan: Total Warrior' e 'Paths of Exile'
Além de atuar, Jay gosta de dirigir, cantar e escrever. Ele passa seu tempo livre com sua esposa e três filhos, com o cão de estimação Becky na bela Wanaka NZ.
