Nascido na Áustria, Walter Szurovy começou sua carreira de ator no palco de Viena, e tocou em Karlsbad, Iglau, Maehrisch Ostrau e em 1937 no Theatre em Praga, Tchecoslováquia. Ele apareceu em vários filmes europeus: não uma palavra sobre o amor (1937) (Checa; título alemão "Kein Wort von Liebe"), espelho da vida (1938) (alemão; EUA título "espelho da vida"), pessoas no vale (1938 (Checa-Austríaca), Hotel Sacher (1939) com Elfriede Datzig e o filme americano To Have and Have Not (1944) baseado no livro de Ernest Hemingway, estrelado por Humphrey Bogart e Lauren Bacall. Em 1941 ele fundou a Agência Polk-Szurovy em Hollywood. A partir de 1947, ele trabalhou como gerente pessoal de sua esposa, a estrela do Metropolitan Opera, Risë Stevens. Em 1950, ele teve um pequeno papel em um filme da Alemanha Ocidental, Fall 7: 9 (1951). Ele e sua esposa são os pais do ator de cinema e televisão Nicolas Surovy, nascido em 1946.
