Cóilín formou-se originalmente como ator no Trinity College, em Dublin. Posteriormente, atuou em curtas-metragens e dublou animações. Ele fez um curso de Diretores de televisão em 1988 e se tornou um editor sênior da Telegael. Após uma década de edição, Cóilín passou a dirigir documentários e drama. Ele se tornou produtor da série Ros na Rún, uma novela do oeste da Irlanda até 2015. Em 2015-2016 foi co-diretor principal de Red Rock, que foi adquirida pela Amazon Prime. E foi Consultor de Série em Fair City. Ele dirigiu Ros na Rún para TG4, Fair City para RTE, Emmerdale para ITV e EastEnders para BBC.
