O trabalho de atuação profissional de Eric Kan foi destaque no New York Times e no The Atlanta Journal Constitution. Ele regularmente apresenta stand up comedy e seu trabalho tem um perfil na NPR.
Sendo um asiático-americano de primeira geração, ele cresceu em todo o país antes de finalmente se estabelecer na Geórgia para o ensino médio. Ele frequentou a Universidade da Geórgia com bolsa de estudos e entrou para a Lista do Reitor. Enquanto participava de uma aula de teatro, ele se apaixonou por atuação e abandonou seus planos para a faculdade de medicina. Ele terminou rapidamente seus estudos e se formou em Fisiologia do Exercício.
Ele apareceu em muitas séries de TV, incluindo ER, Gilmore Girls e Days of Our Lives. Ele teve o privilégio de trabalhar com Shawn Ryan, John Ridley, Donal Logue, Alexis Bledel e David Arquette.
Algumas de suas influências incluem Kurt Vonnegut, Chuck Palahniuk, John Cusack, Robert Downey Jr., Judd Apatow, Wong Kar-wai, Alexander Payne e Dave Chappelle.
