Young foi criado em Bloomfield Hills, Michigan. Ela obteve seu BFA do Scripps College (em Claremont, Califórnia) e continuou sua atuação na Academy of Music and Dramatics Arts em Londres. Começou a esculpir em 1977 no Scripps College, aprendendo seu ofício sob a tutela do renomado escultor Aldo Casanova. Na Itália, ela expandiu seus talentos trabalhando em mármore de Carrara com artesãos italianos. Em 2006, quatro das peças de Dey foram selecionadas como Projetos Especiais do Museu do Condado de Los Angeles e exibidas no Art and Architecture Tour. Esta homenagem foi concedida novamente em 2012. Em 2011, seu trabalho foi selecionado pela National Sculpture Society para ser apresentado online em sua exposição "LOVE". No celulóide, ela pode ser mais conhecida por seus papéis em Pretty Woman (1990), Rock 'n' Roll High School (1979), Spaceballs (1987), Melrose Place (1992) e várias séries de Star Trek, para citar um alguns. Ela é um membro vitalício do The Actor's Studio.
