"Amazing Grace" Zabriskie nasceu em New Orleans, Louisiana.Ela escreveu sua própria poesia original, depois se apresentou em cafés e vários locais de encontro de artistas em Atlanta.Ela também era uma gravadora de serigrafia maravilhosa.Ela se mudou para Hollywood e fez sua estréia como atriz em Norma Rae (1979).Ela passou a aparecer em mais de 80 filmes.Ela teve uma atuação aclamada como Sra.Ames in East of Eden (1981), a adaptação do romance de John Steinbeck.Grace apareceu nos aclamados e indicados ao Oscar An Officer and a Gentleman (1982) e The Big Easy (1986), ambientados em sua amada New Orleans.Ela trabalhou com o produtor e diretor David Lynch, e foi uma série regular no cult favorito Twin Peaks (1990) como Sarah Palmer, a parte com a qual ela é mais frequentemente identificada.Ela também apareceu em Wild at Heart (1990), de Lynch, no mesmo ano.Ela desempenhou uma ampla variedade de papéis e teve um desempenho excelente em Fried Green Tomatoes (1991), indicado ao Oscar, e mostrou grande profundidade de personagem como a viúva solitária e desanimada em The Passion of Darkly Noon (1995).
Os papéis mais recentes de Grace foram no maluco Sparkler (1997) e no grande filme No Good Deed (2002), baseado em um conto de Dashiell Hammett. Uma mulher de muitos talentos, ela está atualmente criando suas próprias pinturas originais, esculturas exclusivas e arte em madeira que podem ser vistas nas galerias de Los Angeles.
Suas artes visuais, que incluem a criação de lâmpadas ou "esculturas com luz", como ela as chama, estão disponíveis na ArtHaus de L.A.
