Sheetal Gandhi nasceu em Oakland, Califórnia, filho de Jyoti e Naren Gandhi, originalmente de Mumbai, na Índia. O pai de Sheetal era um homem brilhante e veio para a América em uma Bolsa TATA para estudar seu Mestrado em Engenharia. Ao receber seu diploma da Purdue University, em Indiana, ele comprou uma passagem de ônibus da Greyhound - US $ 90 por 90 dias. Nesta viagem de ônibus, ele visitou inúmeras cidades em todo o país. Um homem que apreciava a beleza e a natureza, ele se apaixonou por São Francisco. Mas primeiro, ele precisava se casar. Então ele voltou para a Índia, conheceu Jyoti e os dois se estabeleceram em Berkeley, CA. Eventualmente, Sheetal nasceu, e logo depois seguiu seu irmão Sunil, e vários anos depois foi seu irmãozinho Sachin.
Sheetal começou sua primeira aula formal de artes como músico. Ela tinha um ouvido musical e podia facilmente pegar músicas em seu xilofone de brinquedo. Seus pais a colocaram em aulas de piano, e foi esse treinamento inicial em música que influenciou Sheetal até hoje. Quando ela tinha 13 anos de idade, ela havia se mudado do piano para a dança e as artes do espetáculo em geral. Ela cantou, atuou e dançou na escola elementar, júnior e secundária, e eventualmente frequentou o U.C. Irvine como dupla em dança e psicologia.
Enquanto estudava na U.C. Irvine, Sheetal estudou e se apresentou para seu mais influente mentor de dança, Donald McKayle, coreógrafo de dança moderna de renome mundial. McKayle encorajou o amor de Gandhi pelo ritmo e pelo trabalho de personagem. Esse amor pelo ritmo e pela cultura inspirou Gandhi a passar um ano em Gana, na África Ocidental, onde ela estava profundamente imersa na música, dança e cultura da região. Ela se apresentou como artista convidada no National Ghana Dance Ensemble e viajou por todas as aldeias de Gana, apresentando danças tradicionais com a Novisi Cultural Troupe. Dentro de sua própria cultura, Sheetal cresceu dançando folk e em 1995 mudou-se para a Índia para estudar mais a forma de dança clássica do norte da Índia, Kathak. Como percussionista, Sheetal toca o Calabash, ou cuia seca, e o Xilofone da África Ocidental.
Em 1996, ela se mudou para Nova York, onde, nos três anos seguintes, se apresentou em uma variedade de peças e musicais, incluindo: Fables, Children of Eden e Hair. Ela cantou com o grupo a capela de todas as mulheres Anam Cara - Anjos da cappella e foi um jogador chave na reconstrução e performance das obras de Hadassah, (Hadassah foi um pioneiro da dança israelense e indiana na América nos anos 50, 60 e Anos 70 e presidente da divisão étnica do New Dance Group em Nova York).
Em 1999, Sheetal mudou-se para Montreal e começou a trabalhar na nova produção do Cirque du Soleil, Dralion. Ela foi contratada para criar um personagem, Oceane Goddess of Water, usando elementos da dança clássica indiana combinada com um estilo mais contemporâneo. Com uma empresa de mais de 53 artistas de oito países, Sheetal foi um dos dois únicos norte-americanos. Ela desempenhou o papel principal por 2 anos em turnê; Fazendo 10 shows por semana em todo o Canadá e nos Estados Unidos. Sheetal apareceu duas vezes no The Tonight Show com Jay Leno, bem como The Donny e Marie Show. Ela pode ser ouvida cantando no American Elenco original do Children of Eden e dançando no DVD / VHS lançado e filme premiado com Emmy, Dralion.
De 2001 a 2004, Sheetal foi co-diretor artístico da companhia de dança moderna sediada em San Francisco, California Contemporary Dancers. E em 2004, ela fez parte do elenco original do show da Broadway, "Bombay Dreams".
Hoje, Gandhi está baseada em Los Angeles, onde inicia seus próprios projetos criativos, coreografa e atua para teatro, cinema e televisão, e oferece workshops e shows de montagem na escola que servem para educar, inspirar e entreter. Ela tem um M.F.A. em dança da UCLA e leciona em várias universidades. Ela colabora com artistas e companhias de teatro, incluindo Cornerstone Theatre, Dan Froot e o projeto Who's Hungry, Post Natyam, South Coast Repertory e muito mais.
O aclamado trabalho de teatro de dança de Gandhi, Bahu-Beti-Biwi, que recebeu o Prêmio NDP Touring de 2012-13, foi realizado amplamente nos EUA e em mais de 5 países. Ela também foi premiada com duas residências artísticas de prestígio em 2014 (Djerassi e Montalvo), a Residência Annenberg Community Beach House Coreografia de 2012, um COLA Individual Artist Grant, o LA Dance Advance Grant, e foi membro participante dos Coreógrafos 2012 em Mentorship Exchange. Programa (CHIME). Sua paixão pelo intercâmbio intercultural foi apoiada pela Bolsa de Desempenho da Ásia-Pacífico (APPEX) de 2010, uma bolsa da Cultural Exchange International (CEI) em Amsterdã e um convite para participar do Festival Internacional de Dança Contemporânea de Tanzmesse em Dusseldorf, Alemanha.
O compromisso de Gandhi com a inovação artística, transformação pessoal e mudança social continua a levá-la a trabalhar com vários artistas e comunidades não-artistas - tanto localmente quanto no exterior - onde ela se esforça para construir pontes através das artes, gênero, idade e diferenças culturais.
