Nicole nasceu e foi criada em Nova Orleans, LA. Nicole se formou na Destrehan High School e depois frequentou a University of New Orleans como Drama / Communications. Enquanto estudava na UNO, ela começou a trabalhar nos bastidores da produção de TV / cinema. Nicole trabalhou em inúmeros filmes, programas de TV, comerciais e vídeos de música como assistente de produção, assistente de direção e assistente pessoal.
Durante seu tempo em produção, Nicole teve a oportunidade de ajudar e trabalhar com alguns dos principais nomes da indústria do entretenimento, incluindo o diretor de fotografia vencedor do Oscar Robert Richardson, que filmou filmes como JFK, A GoodWomen, Casino, The Aviator e Kill Bill Volumes. 1 & 2 e a personalidade e produtor excêntrico de renome mundial, Kim Fowley, que é mais conhecido por descobrir Joan Jett e The Runaways e também por co-escrever canções com lendas do rock como KISS e muitos outros artistas.
Em 2000, Nicole mudou-se para Los Angeles, CA, onde recebeu um prestigioso trabalho como assistente pessoal e babá para os vencedores do Oscar Angelina Jolie-Pitt e Brad Pitt e sua família. Seu trabalho com a Jolie-Pitts permitiu que ela viajasse pelo mundo e oferecesse muitas experiências de vida inesquecíveis e inestimáveis. Os Jolie-Pitts eram empregadores graciosos e inspiradores.
Durante seu período de inatividade trabalhando para os Jolie-Pitts em Los Angeles, Nicole também teve aulas de teatro em Los Angeles, onde estudou por vários anos com Steve Helgoth, que foi treinado pela respeitada e lendária atriz e professora de Nova York, Uta. Hagen Nicole credita Steve a moldá-la na atriz que ela é hoje.
Em 2007, Nicole decidiu mudar de assunto e concentrar-se inteiramente em sua carreira de ator em Nova Orleans, onde seu coração estava.
Além de atuar, Nicole também tem paixão por ensinar a atuar. Ela leciona na Launch Model and Talent Academy em Metairie, LA e está disponível para coaching privado e coaching de audição.
