Depois de ter deixado a sua marca numa companhia teatral, Debac, então com 21 anos, estreou-se na televisão com uma série de esquetes exibida no Canal +. Nos anos seguintes, ele se destacou como um ator talentoso tanto no cinema quanto na televisão. As interpretações divertidas de Stephane levaram a Claude Chabrol, duas vezes em Comedy Of Power e A Girl Cut in Two.
Em 2004, Stephane Debac atraiu a atenção da indústria de negócios por seu excelente desempenho em sua interpretação do juiz Lambert em L'Affaire Villemin dirigido por Raoul Peck, que é a adaptação do escândalo ainda não resolvido sobre um menino assassinado nos anos 80.
Ele co-estrelou com o indicado ao Oscar Bérénice Bejo (O Artista) na comédia romântica Modern Love, dirigida por Stéphane Kazandjian. Stephane Debac conquistou o público com seu charme e a estreita colaboração e química com Bejo foi sentida.
Por duas temporadas completas em 2009, Stephane também trabalhou com Jean Dujardin como escritor, diretor e ator na minissérie Palizzi transmitida no canal 13e Rue.
Em 2010, ele foi escalado como um dos personagens principais do filme de suspense de guerra Stranded, dirigido por Sandra & Hugues Martin, filmado no dramático deserto marroquino.
Stephane continuou a expandir seus talentos com a representação de um psicopata assassino no filme The Prey, dirigido por Éric Valette. O filme foi lançado em 2013 nos Estados Unidos, onde Stephane recebeu críticas impressionantes, incluindo a dos tempos de Nova York sobre sua performance arrepiante.
Stephane Debac vez após vez não mostra limites ou limitações em sua capacidade de se adaptar, imitar e criar personagens atraentes que têm público e imprensa encantados e crentes.
