Jake T. Austin nasceu Jake Austin Szymanski na cidade de Nova York, filho de Giny Rodriguez Toranzo e Joe Szymanski. Sua inicial do meio foi tirada do nome de sua mãe, Toranzo. Ele tem uma irmã mais nova, Ava. Seu pai tem ascendência polonesa, inglesa e irlandesa, e sua mãe é descendente de porto-riquenhos, argentinos e espanhóis. Jake começou a atuar aos sete anos em comerciais. Seu primeiro papel creditado foi em um esboço de comédia "Kid 1698". Jake estrelou muitos filmes de animação, mas é principalmente famoso por seu papel como Max Russo na série Wizards of Waverly Place (2007), a voz de Diego em Dora the Explorer (2000) e Go, Diego! Vai! (2005), e Jesus Foster na série dramática para famílias / adolescentes The Fosters (2013).
Ele fala inglês e espanhol fluentemente. Jake está morando em L.A., mas costuma visitar sua família em Nova York.
