Ellis Hollins nasceu em novembro de 1999 em Manchester. Ele tinha apenas algumas semanas quando foi escolhido como Tom Cunningham no Hollyoaks do Channel 4. Ellis jogou Tom através de muitas histórias dramáticas, incluindo a morte de seus pais, a morte de seu meio-irmão, sendo abusada, iniciando um incêndio em sua casa e fugindo como resultado e sendo encaminhado para o tribunal por atacar um intruso com um bastão de beisebol.
Ellis também apareceu na série Hollyoaks Hollyoaks Later e no The Hollyoaks Music Show. Ellis tornou-se um favorito entre os fãs de Hollyoaks e foi nomeado para o British Soap Award na categoria 'Melhor desempenho dramático de um ator ou ator jovem' em 2005, 2006, 2007, 2008, 2009 e 2011. Ele ganhou o prêmio em 2006. Ellis ganhou o Prêmio Melhor Ator Jovem no Inside Soap Awards em 2005, 2006 e 2008 e foi nomeado para o prêmio em 2007, 2009, 2010 e 2011. Em 2008, ele ganhou o Ator de Melhor Filho nos prémios inaugural Digital Spy Soap Awards. Em 2009, em uma pesquisa para a revista Inside Soap, o personagem de Elly's Hollyoaks Tom foi eleito "Soap's Greatest Ever Child". Em 2011, Ellis tornou-se o Bispo Menino de Oldham. Ele freqüentou a escola primária Lyndhurst até 2011.
