Carolina nasceu em Caracas, Venezuela. Seu pai é um diplomata italiano e sua mãe é venezuelana. Por um breve período, ela até morou em Rotterdam, na Holanda. Tem 3 irmãos e 3 irmãs e um irmão adotivo, Anibal (27), de descendência nipo-peruana. Os outros irmãos heróis são: Alessandro (25) nascido na Venezuela, Elisabetta (21) nascida na Itália, Silvana (19) nascida em La Paz (Bolívia), Leonardo (11) nascido em Lima (Peru). Com sua família, ela fala italiano, espanhol e holandês. Ela é gerente sênior de uma empresa que exporta vestidos de noiva.
