Jim Stark é principalmente um ator de teatro. Ele ensina atuação no Hanover College, no sul de Indiana, e é diretor da Riverrun Theatre Company. A maior parte de seus créditos como ator se enquadram no gênero do "filho homem idiota", conforme definido nos romances de William Faulkner, ou nas peças irlandesas contemporâneas de Marie Jones ou Conor McPherson. Ele é afiliado à Society of American Fight Directors e é um professor certificado de combate em palco. Ele tem dois filhos. Sua filha, Lily, começou sua carreira profissional de atriz aos cinco anos. Seu filho, Robert, compõe música eletrônica.
