Nascido em Weirgate, Texas, em 1914, o cantor de blues / R & B Ivory Joe Hunter é provavelmente o mais famoso por escrever e gravar o hit "Since I Met You, Baby". Ele aprendeu a tocar piano desde cedo e, na adolescência, estava se apresentando na área de Beaumont, Texas. Ele fez algumas gravações na década de 1930 (sob o nome de "Ivory Joe White"), mas foi necessário se mudar para a Califórnia em 1942 para que sua carreira começasse a decolar. Em 1945 ele começou sua própria gravadora, Ivory Records, em Oakland, e quando ela fechou ele ajudou a formar outra gravadora, a Pacific Records, para a qual ele também gravou.
Ele formou seu próprio combo e viajou com sucesso para cima e para baixo na costa da Califórnia. Ele assinou com a MGM Records em 1949 e no ano seguinte lançou os sucessos "I Almost Lost My Mind" e "I Need You So". Em 1954 foi para a Atlantic Records, onde teve seu maior sucesso, "Since I Met You Baby" (que ele também escreveu) e "Yes, I Want You" (1958). No início dos anos 1960, a música R&B estava começando a perder popularidade com o público comprador de discos, e Hunter começou a se interessar pela música country. Ele viajou para Nashville, TN, e se tornou um compositor de música country, além de se apresentar no famoso Grand Ole Opry. Ele lançou um álbum country, "The Return of Ivory Joe Hunter", em 1970. Ele teve algum sucesso, mas a saúde debilitada de Hunter impediu suas tentativas de um retorno. Ele morreu de câncer em Memphis, Tennessee, em 1974.
