Assaad nasceu em julho de 1980 em Aurillac (França). Sua mãe é francesa, e seu pai é marroquino. Ele cresceu em Rabat (Marrocos) e, em 1998, deixou sua cidade natal e família para ir a Paris e começar a aulas de teatro em Le Cours Florent. Em 2006, Assaad se formou no prestigiado Conservatório Nacional de Paris. Ele é um ator conhecido por Marock (2005), Indigènes (2006), Whatever Lola Wants (2007), Hors la loi (2010), a parte de Waleed em Homeland temporada 5. Ele fala francês, inglês e árabe fluentemente.
