Sabine Crossen é uma atriz bilíngue (mãe francesa, pai americano) que nasceu nos Estados Unidos, mas cresceu na Nova Zelândia. Quando ela tinha 20 anos, ela se mudou para Paris para estudar atuação no Actorat Dramatic Arts College, onde ela conseguiu seu primeiro papel interpretando a Virgem Maria.
O primeiro papel de Sabine em um filme foi interpretar um Elfo em O Senhor dos Anéis.
Em 2003, ela teve seu primeiro papel principal interpretando Kim Lee no filme independente Shadow Girl, que ganhou vários prêmios; Platinum Award Houston (EUA) e Thessaloniki (Grécia) de Melhor Imagem.
Durante esse tempo, Sabine também esteve no canal + Hypershow em horário nobre apresentando estrelas como David Bowie, John Malkovitch, The Cranberries e Adrien Brody.
Ela escreveu canções para vários álbuns de compilação ganhando 3 discos de ouro.
Em 2005, depois de interpretar Rita em Surface Sensible, o blockbuster The Brice Man (estrelado por Jean Dujardin, estrela de O Artista) apareceu, onde ela interpreta sua jovem sogra.
Durante este tempo, Sabine também apresentou para as filmagens da Alcatel web TV na França e na Espanha ao longo de vários anos.
2006 trouxe In Memoriam II: The Last Ritual (In Memoriam ganhou o prêmio de melhor jogo mundial em 2003), que lhe deu o papel principal de Jessica Moses. As filmagens aconteceram no Canadá, EUA, Portugal, Escócia e França.
Então, em 2007, Sabine interpretou o papel feminino principal do alienígena Dragonfly Fairy na Car Academy, também interpretando a música "Superman" para a trilha sonora original. O DVD ganhou um disco de diamante duplo na França.
Sabine então descobriu a captura de movimento e teve a oportunidade de jogar em vários videogames; Chuva forte, Red Steel 2, Lana Del Rey. Ela então teve o privilégio de jogar June no game que se tornou o filme Hitman com Timothy Olyphant e Olga Kurylenko.
3 anos depois, ela seduz Philippe Lellouche e Franck Dubosc no filme Bienvenue A Bord (Welcome A Bord)
Em 2012, as coisas começam a acelerar para Sabine, que voa para Hong Kong e China para filmar S.O.L.I.I.D uma pre-quel para o longa-metragem em que ela interpretará o papel de um andróide perigoso. Ela então retorna a Hong Kong para filmar o papel de Joan em The Borderland, estrelado por Seydina Baldé.
De volta a Paris, ela filma Le Grand Méchant Loup (O Lobo Mau) interpretando uma dominatrix travessa e depois o papel de um repórter em Crossing Lines dirigido por Daniel Percival e finalmente um texano enfrentando Pierce Brosnan e Emma Thompson em The Love Punch. Lançado em 2013.
Em 2014, Sabine voltou a Hong Kong para filmar como Joan no filme de estreia do diretor Mathieu Weschler, Couvert Operation. Ela também filmou em Rosemary's Baby uma série de TV da NBC.
Em 2015, Sabine interpretou o papel de Freya em Predator Dark Ages, um filme de fãs que hoje tem 1,9 milhão de vídeos no YouTube. Ela aprendeu a usar arco e flecha para esse papel e se parece um pouco com o personagem de Orlando Blooms em L.O.T.R, Legolas. Dois outros curtas Spavento e o premiado Blue-Eyed Me encerraram o ano.
Seu primeiro papel em um longa-metragem de terror S.H.C.I.A.W como a bad girl Ana foi filmado em março / abril de 2016 escrito e dirigido por Simon P. Edward com o premiado D.O.P Andrew Martin. Isso envolveu cenas de luta na tela com muita ação e efeitos especiais. A comédia familiar It's All About The Manners, filmada em 2016 no Reino Unido, é um filme sobre as Manners adotando 2 garotos caóticos que viraram o reino de Barland de cabeça para baixo. Sabine desempenha o papel de Jenny Manners.
Sabine é a embaixadora da marca Chablis 2012 ao lado da Plus Belle La Vie Star Ambroise Michel. Sabine foi membro oficial do júri do Festival Internacional de Cinema Criminal de Liège 2013. Ela ganhou 10 prêmios por seu curta-metragem L'amour Rend Aveugle (Love Is Blind)
