Jeff Springer nasceu em uma cidade abandonada no deserto da Califórnia, cresceu no Havaí e foi educado na USC Film School. Depois de trabalhar em um estúdio de cinema dilapidado na Rússia, ele começou a editar para nomes como NBC, Paramount, Warner Bros e Capitol Records. Eventualmente, ele se viu no Skywalker Ranch da Lucasfilm, editando documentários de bastidores para um prequel de ficção científica não muito bem recebido.
Desejando o inesperado, dirigiu o documentário inusitado Plagues and Pleasures no Salton Sea (2004), que foi narrado pelo ícone do filme indie John Waters. O filme foi exibido em 200 festivais de cinema em todo o mundo, ganhou 37 prêmios de Melhor Documentário e foi transmitido no Sundance Channel.
Depois de viver em Londres e Berlim, Springer passou a fotografar vários documentários, incluindo Everyday Sunshine: The Story of Fishbone (2010) para a PBS, narrado pelo ator Laurence Fishburne. Ele morou no Afeganistão para editar o documentário In-Justice, sobre mulheres presas por supostos "crimes morais". Ele também dirigiu e fotografou vários documentários curtos e um especial indicado ao Emmy para o show Artbound (2012) para o KCET em Los Angeles.
Ele recentemente dirigiu e fotografou o documentário financiado pela ITVS Roedores de Tamanho Incomum (2017), sobre ratos invasores gigantes ameaçando a costa de Louisiana.
