Jack Ellis nasceu em Mount Gambier, sul da Austrália, em 1987. Graduou High School em 2004 e na idade de 18 mudou-se para Adelaide. Jack graduou-se com um Bacharelado em Educação / Artes na Flinders Uni em 2010 e se tornou um coordenador de drama em uma escola católica em Adelaide em 2011. Jack foi aceito no prestigioso grau de atuação de 3 anos no Instituto Nacional de Arte Dramática em 2012. Em seu segundo ano no NIDA em 2013, ele interpretou 'Henry' em Louis Nowra, Cosi e 'Iachimo' em Cymbeline de Shakespeare. Em seu último ano de 2014, interpretou o personagem principal de 'Gunner' na estreia mundial de Stephen Sewell, Kandahar Gate, e então ele interpretou Wolf na premiação premiada do dramaturgo Adam Rapp de Wolf in the River. Ele se formou no NIDA no final de 2014 e desde então tocou Oliver em casa e fora (Ch7 - Austrália), ele interpretou Noah Marks no longa '2:22' e Aaron em curta-metragem, 'Trigger '. Ele se apresentou como The Wolf em Off-Broadway em 2016 na estréia em Nova York de Adam Rapp, Wolf in the River. Ele também desempenha o papel principal de Alexander 'X' Moynihan em The Dívida Collector (2017) com John Brumpton, Andy Mcphee e Roger Ward.
