Lorenzo Joseph Fertitta e seu irmão mais velho, Frank Fertitta III, se tornaram conhecidos por seus sucessos na indústria hoteleira e hoteleira de Nevada. Os irmãos trabalharam e herdaram Station Casinos de seu pai, Frank Fertitta Jr. Seu pai começou no negócio de casino em 1960 como um carregador no Tropicana Hotel and Casino. Fertitta Jr. também trabalhou como gerente de baccarat, negociante, chefe de pit e gerente geral até que ele ajudou a criar o Casino em 1976, mais tarde renomeado Palácio do Bingo, depois Estação do Palácio, e finalmente Estação Casinos. Eles também participaram de fósforos de boxe com seu pai e se tornaram adeptos do esporte. Lorenzo primeiro estudou negócios na Universidade de São Diego e depois se formou em mestrado em Administração de Empresas pela Universidade de Nova York. Os irmãos Fertitta procuraram criar suas próprias empresas para além das de seu pai. Eles estabeleceram uma empresa em conjunto, que alugou os telefones públicos. Eles passaram do negócio de aluguel de telefonia paga para alugar máquinas de poker para bares e, eventualmente, começaram a comprar barras para colocar essas máquinas. No início da década de 1990, a dupla passou a comprar muitos imóveis onde eles teriam construídos futuros casinos.
Fertitta primeiro descobriu sobre Mixed Martial Arts (MMA) em 1995 através de uma reunião em um casamento com um velho amigo da Bishop Gorman High School, Dana White. White principalmente treinados boxers, mas também teve alguns lutadores MMA como clientes. Lorenzo e seu irmão eram fãs de boxe de participar de eventos com seu pai. Foi através desse fandom, o Fertitta mais novo tornou-se membro da Comissão de Atletismo do Estado de Nevada (NSAC) em novembro de 1996. Enquanto faz parte do NSAC, Fertitta participou do seu primeiro evento MMA, UFC 21: Return of the Champions (1999), a convite de Robert B. Meyrowitz. Meyrowitz foi o presidente do Semaphore Entertainment Group e proprietário do UFC, Ultimate Fighting Championship (2000). Meyrowitz queria que a MMA se tornasse legal em Nevada. O veterano lutador e companheiro residente de Las Vegas, John Lewis, estava no canto de Andre Pederneiras. Lá, Fertitta e Lewis se conheceram, e Fertitta depois tirou aulas particulares do Jiu Jiutsu brasileiro de Lewis. Frank Fertitta III e Dana White também se tornaram estudantes de Lewis. Fertitta deixou o NSAC para se tornar presidente da Station Casinos em julho de 2000. Através de sua perspectiva como membro da comissão atlética, Ferttata concluiu que o boxe teve muitos problemas para ele e seu irmão se envolverem como um negócio. No mês de novembro iniciou conversas com Robert B. Meyrowitz sobre vender o Ultimate Fighting Championship. Meyrowitz, originalmente buscando um parceiro de investimento, mais tarde concordou em vender. Os irmãos Fertitta tornaram-se a maioria maioritária de uma nova empresa, Zuffa LLC. Eles deram a Dana White dez por cento de propriedade e o título de presidente. Lorenzo Fertitta assumiu os cargos de presidente e CEO. Fertitta decidiu se concentrar no UFC em tempo integral quando renunciou como presidente da estação Casinos em 19 de junho de 2008.
Em 9 de janeiro de 2001, a Zuffa comprou o UFC para2 milhões. Frank Fertitta III assumirá o menor papel nas operações do UFC para se concentrar no funcionamento dos casinos e hotéis da família.Larry Hazzard Sr. foi abordado sobre permitir que Zuffa tenha seu primeiro cartão promovido sob a posse do UFC. Hazzard, Comissário da New Jersey State Athletic Control Board (NJSACB), aprovado, resultando no UFC 30: Battle on the Boardwalk (2001). Com a sanção do esporte ainda controverso da NJSACB, ajudou a suavizar a oposição anti-MMA entre outras comissões atléticas nos Estados Unidos. Em 2004,30 milhões foram perdidos no UFC, e Lorenzo e seu irmão sentiram que uma maior presença na televisão resolveria o problema. Eles propuseram um programa chamado The Ultimate Fighter (2005) para diferentes redes, que declinou. Eles se aproximaram da Spike TV, um canal destinado a uma audiência masculina, que aceitou seus10 milhões oferecem comprar tempo de antena para The Ultimate Fighter (2005). O conceito era que dois lutadores bem conhecidos treinariam equipes rivais de lutadores competindo para ganhar um contrato UFC e o título de Ultimate Fighter. Os treinadores eventualmente lutariam um ao outro em um evento do UFC. Na primeira temporada, Randy Couture e Chuck Liddell treinaram um contra o outro. A produção do The Ultimate Fighter (2005) foi de setembro a outubro de 2004 e foi exibida em 2005. O show foi um sucesso de classificação para a Spike TV. Durante o live The Ultimate Fighter (2005) (TV), uma briga leve entre Forrest Griffin e Stephan Bonnar atraiu muitos espectadores. Griffin ganhou a decisão do juiz de se tornar o primeiro Ultimate Fighter e ganhou um contrato UFC. Depois de falar com Lorenzo, Dana White deu a Bonnar um contrato de UFC. Kevin Kay, presidente da Spike TV, esteve presente e decidiu continuar as futuras temporadas de The Ultimate Fighter (2005). Em vez de UFC pagar pelo tempo de ar, durante alguns anos a Spike TV pagaria ao UFC muitos milhões de dólares pelos direitos de The Ultimate Fighter (2005).
Em março de 2011, a Zuffa comprou a rival do UFC e a promoção número dois, Strikeforce (2009). O CEO da Strikeforce 'Scott Coker' (I) foi retido com um contato de três anos. Os irmãos Fertitta e White fizeram maiores notícias nesse ano como resultado das negociações com o presidente e CEO da Fox Sports Media Group, David Hill. Zuffa fez um acordo com a Fox Broadcasting, no valor de US $ 700 milhões por um período de sete anos para transmitir eventos do UFC. Os eventos de pagamento por visualização do UFC operariam fora do acordo com a Fox Broadcasting. Exatamente dezasseis anos após o Sempahore Entertainment Group e as Promoções WOW promoveram o UFC 1: The Beginning (1993), o primeiro cartão Fox da UFC ocorreu no dia 12 de novembro de 2011. No evento principal do UFC sobre Fox: Velasquez vs. Dos Santos (2011), Junior Dos Santos nocauteou o campeão dos pesos pesados do UFC 'Cain Velásquez' (I) em sessenta e um segundos para ganhar o título. A família Fertitta teve notícias de bens adicionais naquele ano, quando a Station Casinos emergiu da falência arquivada em 2009.
O UFC lançou o seu serviço de assinatura paga Fight Pass em 2013. O Fight Pass permitiu que os assinantes acessassem toda a biblioteca de vídeos do UFC e as de outras organizações de MMA que adquiriu. Os assinantes também podem assistir todos os eventos ao vivo de Pay-Per-View da empresa e eventos não relacionados ao combate. Pay-Per-View permaneceu uma opção para os espectadores que não tiveram o Fight Pass. Lorenzo Fertitta discutiu querer que o UFC seja como a National Fight League de certa forma, e isso influenciou a decisão de adotar uniformes de lutador. Em 2014, a UFC fez um acordo para a Reebok projetar e se tornar o fornecedor exclusivo de roupas de combate durante a competição e algumas aparências promocionais. Os lutadores ganhariam dinheiro através do acordo Reebok com base na quantidade de lutas que eles tiveram em suas carreiras profissionais. Os campeões seriam pagos o mais alto. Alguns lutadores e treinadores queixaram-se de que o acordo limitaria sua renda porque seus patrocinadores pagavam mais do que sob a estrutura UFC / Reebok. Outros lutadores congratularam-se com a mudança, dizendo que fez o esporte se parecer mais profissional, garantiu dinheiro de patrocínio e economizou tempo em encontrar patrocinadores. Os uniformes Reebok fizeram sua estréia em [] em julho de 2015.
Em dezembro de 2015, Fertitta disse à CNN que 2015 foi o maior ano de geração de receita do UFC com600 milhões. Fertitta disse que foi o resultado de seus pay-per-views, ofertas de televisão e o serviço de inscrição UFC Fight Pass. Havia notícias um mês depois que Fertitta e Frank Fertitta apresentaram documentos para vender Fertitta Entertainment para Station Casinos para460 milhões. Cada um dos irmãos teria recebido113 milhões da venda,159 milhões iriam para seus filhos, e o restante188 milhões iriam para executivos da empresa. Novas notícias adicionais para a Fertitas vieram mais tarde, quando Nova York legalizou o MMA profissional. Durante muitos anos, Zuffa gastou milhões de dólares em lobby e contribuiu com os políticos de Nova York para legalizar o MMA profissional nesse estado. A União Culinária havia investido recursos para se opor aos esforços de Zuffa em Nova York para pressionar a família Fertitta a sindicalizar seus casinos em Las Vegas. Em novembro de 2011, Zuffa arquivou um processo federal contra a proibição de Nova York. Zuffa perdeu esse caso em 2015 e estava no meio de outro processo quando New York aprovou legislativamente MMA profissional. Em 11 de julho de 2016, Fertitta fez uma entrevista com uma estação de TV local de Las Vegas, confirmando meses de rumores de que o UFC havia sido vendido. Nos termos, Fertitta disse que William Morris Endeavor-International Marketing Group (WME-IMG) se tornaria proprietário maioritário. Fertitta renunciaria como presidente e diretor executivo, enquanto ele e Frank Fertitta teriam uma participação minoritária. Dana White continuaria como presidente e sua parte minoritária de longa data ficaria a mesma coisa. Relatórios anteriores e após o anúncio da Fertitta afirmam que a WME-IMG ganhou uma oferta pelo UFC oferecendo4 bilhões.
