O Major Les Hiddins do Exército australiano nasceu em Queensland e sempre se interessou pelos costumes e práticas aborígines e como essas práticas ajudavam um povo a sobreviver em um ambiente hostil por milhares de anos. Quando ele entrou para o Exército, ele desenvolveu esse interesse em uma habilidade e colocou-o em bom uso. Aprender como sobreviver no mato australiano e, então, ensinar aos outros as mesmas habilidades. Ele escreveu vários manuais de sobrevivência para as Forças Armadas australianas e acrescentou notas de sobrevivência ao verso dos mapas usados pelos pilotos que sobrevoavam o mato australiano.
Comunicador nato e entusiasta do assunto, liderou uma série de programas de TV, Bush Tucker Man (1987), onde compartilhou seus conhecimentos com o público da TV.
Isso foi seguido por outra série onde Les investigou Grandes histórias de sobrevivência dentro e ao redor do continente australiano.
