Joseph Louis Parascand nasceu em 2 de março de 1962, no Brooklyn, Nova York. Seu pai era engenheiro elétrico e sua mãe dona / instrutora de uma escola de artes. Joe e seus dois irmãos mais novos foram todos expostos a esportes e música desde cedo. Ele eventualmente se tornaria o velocista mais rápido de sua escola como um veterano e, mais tarde, um arremessador de beisebol semi-profissional (atingindo 85 mph) até que os ferimentos reduziram seu envolvimento em ambos os esportes. Ele também teve aulas de piano dos 8 aos 14 anos e, a partir daí, aprendeu a tocar jazz de ouvido.
Embora muito tímido na juventude, acabou desenvolvendo o hábito de imitar seus professores universitários e, a partir daí, seus superiores de trabalho para divertir seus amigos e colegas de trabalho. No entanto, foi necessário uma dispensa da Bell Laboratories no final de 2002 para que ele finalmente considerasse a carreira de ator no ano seguinte, aos 41 anos. Ele se inscreveu em uma agência de talentos, trabalhou alguns anos enquanto estudava a técnica de Sanford Meisner e depois começou a fazer testes para peças. Depois de conseguir pequenos papéis em alguns filmes independentes e alguns comerciais em 2004-2005, ele deixou temporariamente o campo no início de 2006. Mas, eventualmente, como a vontade de voltar se mostrou grande, ele o fez em regime de meio período a partir de 2010
Ao retornar, ele primeiro desempenhou o papel pelo qual é mais conhecido: o inicialmente torto e depois monstruoso, o xerife Tom Walker nos filmes da trilogia Mary Horror: Mary Horror (2011), Sheriff Tom vs. The Zombies (2013) e Witches Blood (2014). Em seguida, Joe reprisou seu papel como o xerife Tom Walker na 1ª temporada da série web / TV: Zombies Incorporated (2013), uma prequela da trilogia Mary Horror, e então interpretou o Sargento Benton na trilogia de filmes Sci-Fi The Soulless ( 2014), Soulless 2: Sanctuary (2016) e Soulless 3: Revelations (2016). Quando 2013 chegou ao fim, ele interpretou o detetive Jack Donnelly no filme de suspense, Faces (2014), e terminou o ano interpretando Coveiro Willy no curta-metragem familiar, The Legend of Zeke (2014).
A combinação de uma lesão no pescoço no final de 2013 (que posteriormente sarou) e uma falta de flexibilidade em seu horário de trabalho depois disso fez Joe decidir deixar a atuação na primavera de 2015. Mas antes de fazer isso, ele repetiu seu papel como o xerife Tom Walker em 2ª temporada da web / série de TV: Zombies Incorporated (2013). Em seguida, ele interpretou o serial killer nerd Walter Banner no filme de suspense Pretty Fine Things (2016). Seu papel final foi o do malvado padre Tom Collins na 2ª temporada, episódios 5 e 6 da série de TV: Zombie Hunters: City of the Dead (2007).
