Atriz de comédia nos anos 70, Nola Roeper co-estrelou durante a era de ouro da televisão com Dean Martin, Zsa Zsa Gabor e John Belushi. O diretor James Burrows disse que ela era uma personalidade grande demais para a TV. Ele recomendou a Broadway e escalou-a para "Last of the red Hot Lovers". Eles abriram em Arlington Park, Chicago. O teatro ficava ao lado de um Hipódromo de Puro Sangue. Enquanto se apresentava em Chicago, ela conheceu e fugiu com um jóquei e o seguiu até Lexington, Kentucky. Eles começaram uma fazenda de cavalos chamada Paris Hills e começaram uma operação de criação de puro-sangue.
A Sra. Roeper ficou famosa por sua organização de festas no Kentucky Derby hospedadas por proprietários de cavalos de todo o mundo e orquestrou uma nova festa realizada em um campo onde orquestras tocavam, ninfas de madeira serviam comida gourmet e coquetéis eram entregues aos convidados por Lady Godivas nua a cavalo. A festa foi um sucesso tão grande que ainda é um evento anual com a presença de celebridades e dignitários de Hollywood de todo o mundo. Ele também se transformou em um evento de caridade para o American Cancer Council e é um de seus maiores contribuidores. Durante a década de 1980, ela foi a personalidade do rádio matinal na rádio WNEW. Sua popularidade disparou e ela se tornou a apresentadora de TV diária da "Melhor Palestra da Cidade" da WPIX.
Em 2003, a Sra. Roeper começou a importação e exportação de móveis em um depósito em L.A. com Christian Behm. Juntos, eles começaram a desenvolver uma festa de evento para a Disney na propriedade Biltmore. O evento foi organizado por Morgan Freeman. A piscina foi transformada em um cenário ártico completo com 5 icebergs flutuantes e quatro monitores 3-D, imagens de pinguins em loop, sombras de tubarões flutuantes e eles conseguiram que o Sea World os emprestasse pinguins vivos. O show resultou na solidificação da Roeper & Behm Productions, um endereço privilegiado para grandes eventos de celebridades. De 2004 a 2010, Roeper & Behm também co-produziu 21 longas-metragens de grande sucesso da Lionsgate Studio feitos por Ulli Lommel por meio da Hollywood Action House.
