Com um diploma de graduação da Universidade de Fordham e um mestrado em escrita dramática da NYU, Elza Zagreda trabalhou como atriz em locais como The Helen Hayes Theater (dividindo um palco com Vanessa Redgrave e Tim Robbins), Classic Stage e West Fim do teatro. Ela também apareceu em trabalhos escritos e dirigidos por Eve Ensler e Ellen McLaughlin. As aparições recentes na TV incluem "Law and Order: SVU", "One Life to Live", da ABC-TV, e ela também foi uma das adoráveis loiras em destaque no comercial 1-800-CALL-ATT da Carrot Top. Uma talentosa comediante, Pão de Milho e Queijo Feta foi desenvolvida sob a orientação do professor David LaBarca e do diretor Vincent Marano. Elza já tocou "Corn Bread & Feta" em NY e LA e recentemente foi convidada para se apresentar na Boston University em dezembro de 2005. Editora e produtora publicada, em 2002 viajou para a Albânia e co-produziu o documentário "Te Durosh" (para Endure). O filme premiado internacionalmente dá voz às experiências das mulheres na Albânia durante uma das piores ditaduras comunistas da história. Elza está trabalhando em um livro sobre suas experiências de vida - o livro de memórias apropriadamente intitulado "Pão de Milho & Queijo Feta: Crescendo FAT e Albanês"."
