Stefan Iancu cresceu em Bucareste e começou a atuar aos 4 anos de idade. Aos 15 anos já havia atuado em produções romenas, mas também em vários filmes internacionais com atores como Pu-239 com Oscar Isaac, Born to Raise Hell com Steven Seagal e Walking with the Enemy com Ben Kingsley. Nos últimos anos, Stefan estrelou Avant que je m'en aille de Julien Barazer, Bucareste Visto de Cima de Andrei Raudu e o longa-metragem One Step Behind the Seraphim de Daniel Sandu, que ganhou vários prêmios internacionais e deu a Stefan um Oscar da Romênia . Ele ainda está estudando atuação na Caragiale Academy of Theatrical Arts and Cinematography. Desde 2018 ele interpreta um dos personagens principais da série de muito sucesso VLAD, que está filmando a terceira temporada deste ano. Stefan foi selecionado e ganhou o prêmio de Melhor Revelação no Subtitle Film Festival 2019.
