Aneliese Roettger nasceu em 29 de março de 1984 em New Haven, Connecticut, filho único. Ela é filha de Anne Roettger, uma secretária, e Karl Roettger, um engenheiro. Seu pai alemão é de família cristã, assim como sua mãe americana. A carreira de Aneliese começou aos 21 anos, quando ela tirou algumas fotos de modelo. Depois de uma participação especial no The Bill Engvall Show (2009) como Amber, ela mudou-se para o cinema. Ela conseguiu um papel em Paranormal Whacktivity (2013), no qual interpretou a neurótica enfermeira Annabelle. O filme chegou ao Netflix.
Ela também apareceu em vídeos musicais para Young Money e Marilyn Manson. Primeiro ela apareceu em "Every Girl" de Young Money e depois em "Armageddon" de Marilyn Manson. Em seguida, ela conseguiu o papel de Lyric em Hollywood Sex Wars (2011), de Paul Sapiano. Este filme foi para a Showtime e Netflix, e demonstrou a força de Aneliese. Ela trabalhou em It's Always Sunny In Philadelphia (2010) com o cobiçado papel de Mulher Bonita. E o primeiro filme que ela filmou em Hollywood foi Fear of Flying (2010). Ela também trabalhou em um programa para Cinemax chamado Life On Top (2009).
