Karen tem sido amplamente reconhecida por seu papel no programa de televisão da AMC, "Fear the Walking Dead" (2016-2017) como elenco de Elena Reyes, um solucionador de problemas que teve que tomar uma decisão terrível no frio aberto. No episódio "Não perturbe", Bethzabe tomou a mídia pela tempestade e ganhou reconhecimento internacional devido ao seu trabalho poderoso e caráter controverso.
Bethzabe estreou como atriz na peça de Garcia Lorca "A Casa de Bernanda, a Alba", no East LA Repertory Theatre, em Los Angeles, onde recebeu ótimas críticas no Backstage (2007)
O público também a reconhece no papel de Paulette Vazquez no popular programa da CBS "CSI", dirigido por Martha Coolidge (2011) e como Eufemia Garcia no sucesso da série ABC Family / Freeform "Switched at Birth" (2015)
Em características, Karen recentemente envolveu o filme "Justine" Dirigido por Stephanie Turner (2018), onde Bethzabe também é um produtor associado do filme. No filme "Ouça" de Dir. Erahm Christopher, Bethzabe desempenha o poderoso papel de Rosa. Este é o primeiro filme de Hollywood que está sendo lançado para um distrito escolar inteiro em E.U.
Bethzabe surgiu em inúmeros filmes independentes, incluindo a produção e estrelando o filme 'Morte e Cremação', ao lado do indicado ao Oscar, Brad Dourif (2010).
Karen nasceu e cresceu em Mazatlan, Sinaloa, México, tem um grau de negócios e trabalhou como funcionário do governo em Guadajalara Jalisco, México.
Ela atualmente mora em Los Angeles e visita sua família regularmente no México e na Noruega.
