Penny escreveu e produziu vários curtas-metragens premiados, Wilderness (2010), Margaret Finds Her Mojo (2012) e, mais recentemente, também é conhecida por dirigir Night Shoot (2018) e Martin's Hagge (2016), escrito por Gordon Pinsent. como The Run (2014). Ela produziu várias séries para a web e curtas-metragens, dois dos quais ganharam prêmios, bem como vários pilotos de conceito de televisão em colaboração com o The Incubator Studio em Toronto. Ela escreveu três roteiros de longa-metragem, um deles aceito no Programa de Mulheres na Cadeira do Diretor de 2018, História e Liderança.
