Nascido e criado no Texas, Sharbino vem atuando desde os 9 anos de idade.
Em 2012, Saxon Sharbino venceu centenas de atrizes e foi escalada como protagonista de um piloto espião para a FOX, a criadora Karyn Usher e o diretor Brett Ratner. Pouco depois, Sharbino foi contratada como série regular na série de sucesso Touch, onde atualmente ela pode ser vista como 'Amelia' contracenando com Kiefer Sutherland e Maria Bello. Ela também estrelou ao lado de William H. Macy, Amanda Peet e Sam Rockwell no filme independente, Trust Me, que estreou no Tribeca Film Festival deste ano.
