Beth Behrs nasceu em 26 de dezembro de 1985 em Lancaster, Pensilvânia, EUA, como Elizabeth Ann Behrs. Beth passou seus primeiros anos na costa leste, primeiro em Lancaster, na Pensilvânia, depois em Lynchburg, na Virgínia, antes de se mudar com sua família aos 15 anos para o Condado de Marin, nos arredores de São Francisco. Estudou teatro na escola secundária e no American Conservatory Theatre em San Francisco, aparecendo em várias peças antes de se matricular para estudar teatro na Escola de Teatro, Cinema e Televisão da UCLA, em Los Angeles. Algumas peças únicas em programas de TV nos Estados Unidos levaram ao seu papel como Caroline Channing em 2 Broke Girls (2011).
