Shelby atua e é modelo desde os três anos de idade. Ela já apareceu na tela com atores notáveis como Vivica A. Fox, Shannon Elizabeth e Sean Patrick Flanery em Gibby, e Radha Mitchell e Josh Lucas em Big Sur. Shelby é altamente considerada por sua inteligência e profissionalismo, os diretores costumam trabalhar com Shelby em mais de um projeto. Além disso, ela é fluente em francês e já atuou em dois filmes franceses. Você também pode tê-la visto em comerciais, catálogos de moda ou mesmo na capa de um livro de American Girl como Julie em The Silver Guitar.
