O chef Michael Bonacini é cofundador da Oliver & Bonacini Hospitality, um dos principais grupos de restaurantes e eventos do Canadá. O portfólio diversificado da O&B inclui uma coleção de restaurantes exclusivos e inovadores, espaços para eventos, uma padaria e várias parcerias estratégicas. Nascido e criado em Tenby, Gales do Sul, ele foi educado em Londres, seu pai no norte da Itália e sua mãe galesa tiveram um grande impacto na educação culinária de Michael. Bonacini passou a juventude ajudando na hotelaria familiar, onde aprendeu os meandros da indústria da hospitalidade.
Bonacini treinou classicamente com o Chef Anton Mosimann no Dorchester Hotel de Londres, antes de imigrar para o Canadá em 1985 e fazer parceria com o veterano restaurateur Peter Oliver em 1993. Sua primeira colaboração em restaurante com Oliver foi um bistrô no estilo nova-iorquino chamado Jump. Hoje, suas operações cresceram para incluir jantares à la carte, serviço rápido, catering e jantares privados, com restaurantes e locais de eventos em quatro províncias.
