Eva Bourne cresceu em East Kootenays da Colúmbia Britânica, na cidade de Creston. A criatividade de Eva foi constantemente incentivada por uma mãe e um pai amorosos de natureza excêntrica. Eva mudou-se para Cranbrook B.C. depois do ensino médio e começou um programa de Assistência Odontológica, embora ela rapidamente percebeu que sua paixão estava em outro lugar. Ela ousadamente tomou a decisão de desistir e se mudar para Vancouver para estudar interpretação.
Pouco depois de se mudar para Vancouver, Eva conseguiu seu primeiro papel no programa "Psych" da USA Network. Uma série de oportunidades se seguiram; Os créditos de Eva na TV incluem papéis especiais em "Emily Owens M.D." da CW, "Motive" da CTV e "Falling Skies" da TNT. Ela teve papéis recorrentes em "Caprica" de SyFy, em "The Haunting Hour" de R.L. Stine, do Discovery, e mais notavelmente no mega hit da ABC "Once Upon a Time" como Princesa Eva.
Eva já teve a experiência de trabalhar com a elite de Hollywood. No grande ecrã, Eva apareceu nos filmes Palavras e Imagens, com Clive Owen e Juliette Binoche, e em O Grande Ano, com Steve Martin, Owen Wilson e Rosamund Pike.
