Carl Ruiz foi um chef e consultor famoso que ajudou vários outros chefs famosos a criarem e criarem suas próprias marcas, seu próprio restaurante, Marie's Italian Specialties, localizado em 641 Shunpike Road Chatham, New Jerse, foi destaque no programa "Diners, Drive- ins e mergulhos. " Ruiz ganhou o grande prêmio no Guy's Grocery Games, no qual 16 dos melhores chefs de Diners, Drive-ins e Dives se enfrentaram. Ele também foi apresentado no Guy's Grocery Games como um juiz de celebridades, dando seus sábios conselhos e conselhos a chefs em ascensão.
Ruiz era um convidado regular no Opie Radio Show no Sirius XM ao lado de Gregg "Opie" Hughes '.
