Shantal cresceu em uma pequena cidade fora de Seattle. Ela sempre sonhou em ser modelo e atriz apesar do desânimo. Aos 19 anos, ela começou a construir seu portfólio e se mudou para o Arizona, onde ocupou vários empregos. Em dois anos, ela tomou a decisão de posar nua para a Playboy e descreveu-a como um dos dias mais emocionantes de sua vida. Ela passou a ser apresentada duas vezes como uma Playboy Cyber Girl. Ao longo dos anos seguintes, além da modelagem freelance, Shantal completou um curso de Associados de Ciência e começou a frequentar a Arizona State University, onde estudou Bioquímica.
Apesar do amor de Shantal pela ciência, matemática e dedicação ao seu trabalho, ela sentiu um forte desejo de modelar. Foi durante esse tempo que ela realmente se impulsionou mais profundamente no mundo da modelagem. Ela começou a viajar para Los Angeles mensalmente para trabalhar em várias sessões de fotos, catálogos de lingerie e eventos. Em maio de 2014, foi nomeada Playmate do Mês pela Playboy South Africa e tornou-se a Playmate of the Year (2015) anunciada como modelo de capa da edição de janeiro / fevereiro de 2016. O sucesso do longa ficou claro quando três outras edições da Playboy publicaram o filme, duas das quais até mesmo reeditaram a capa. Devido às crescentes oportunidades, Shantal colocou sua escola em espera e mudou-se para a área de Los Angeles com a intenção de expandir sua carreira de modelo.
